蒜香芝士肉松包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
种面
、
高粉
130g 、
耐高糖干酵母
2.5g
、
牛奶
90g 、
主面
、
高粉
100g 、
牛奶+鸡蛋
20g+20g
、
糖
50g 、
奶粉
10g 、
黄油
25g 、
盐
2.5g 、
蒜蓉酱
、
黄油（软化）
25g
、
蒜蓉
12g
、
盐
1g 、
其它装饰食材
、
马苏里拉芝士
适量
、
肉松
适量 、
披萨草
少许
烹饪步骤
-
1/15
种面材料混匀揉成团，室温发酵30分钟放入冰箱冷藏12小时-3天
-
2/15
种面剪小块，加入除黄油和盐以外的所有材料，厨师机一档5分钟
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3/15
厨师机一档5分钟，三档10分钟，能拉出一点点膜但还拉不出很多
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4/15
放入黄油和盐，一档2分钟，二档5分钟，四档7分钟，能拉出薄膜，手指戳破，洞边缘光滑
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5/15
盖上保鲜膜 室温醒发半小时（室温低就延长至1个小时），取出分成8等份滚圆，盖保鲜膜或湿布醒发15分钟
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6/15
取一个面团擀开，不用擀的太长
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7/15
放上沙拉和肉松
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8/15
两边往里折
-
9/15
从上往下捏起
-
10/15
收口朝下，放入烤盘，发酵至两倍大
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11/15
发酵的时候我们来做蒜蓉酱12g蒜蓉、25克软化黄油和1克盐混匀装入裱花袋
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12/15
发酵好的面团，刷上蛋液，用锋利小刀在表面竖向划一刀此时烤箱预热，上下火180度
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13/15
划开的刀口中放入马苏里拉丝，挤上蒜蓉酱，撒上披萨草放入预热好的烤箱，上下火180度15分钟
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14/15
烤的时候就能闻到浓浓的蒜香
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最后一步
大晚上烤面包，真是罪恶
4/15
展开全部15个步骤
发布于 2018-11-05
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