果丹皮
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 家里有好几斤山楂,还是刚入秋那会屯的,准备做罐头用的,时间久了水分都流失了
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点击查看大图 山楂已经去核切片,用热水浸泡(说一下我去核的方法:把山楂两头用刀子剜下去,然后用两头不密封的管子一戳就好啦,下次我再上详细的图)
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点击查看大图 把山楂连着热水一起倒入锅中,煮一下,山楂变软了就可以,感觉我这锅煮的有点过火了,然后把山楂捞出来,用榨汁机炸成泥,过滤到不粘锅里,加入糖和冰糖小火慢熬,熬到糖类完全送花,山楂泥能挂在勺子上不滴落
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点击查看大图 这是熬好的山楂泥,我本来要做山楂糕的,因为我榨泥的时候加了山楂水,有点稀,没有凝固成功,才想起来做果丹皮的。
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点击查看大图 把山楂泥涂在烤盘上,我家烤盘爱粘,我先铺了一层锡纸,两三毫米厚吧,烤箱150℃上下管考五六十分钟,这个温度时间依据自家烤箱而定,随时关注着点烤盘变化就行了。
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最后一步
点击查看大图 晾凉之后给果丹皮揭下来,切片卷成卷,我没在拍卷卷的照片,我用保鲜膜包起来了。这个就是随手吃的,就随意切片,我做的果丹皮挺粘手的,可能是含量太多了吧
小贴士
我第一次做果丹皮,仅供参考。
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发布于 2018-11-04
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