叉烧包（新手简易版）
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
高筋面粉
500克 、
酵母
3-5克 、
糖
1小勺 、
牛奶
300ml左右 、
叉烧馅
、
前腿肉（瘦肉）
500克
、
洋葱
半个 、
酱油
40克 、
酒
适量
、
糖
1小勺 、
蜂蜜
适量 、
叉烧酱
1/3瓶
、
淀粉
3小勺 、
葱
一段 、
姜
适量 烹饪步骤
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1/16
做馅的材料都在这里了！（黄色那瓶是蜂蜜，土蜂蜜）
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2/16
肉切成小丁，加入调料、葱姜碎搅拌，封上保鲜膜在冰箱里腌制一晚。如果时间不够起码也要腌制2小时。
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3/16
洋葱和姜切碎。
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4/16
热锅，放入姜和洋葱翻炒几下，加入腌制好的肉，再炒两三分钟。
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5/16
淀粉加少量水，收汁之用。
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6/16
淀粉水倒入后炒均匀，水收干停火，放凉。
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7/16
揉面的材料除了牛奶放齐在盆里，牛奶不要一次放完，每种面粉的吸水量不一样，先放大部分牛奶，后面再根据实际情况微调。如上图的状态水分正好！可以开始揉面了！
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8/16
大概五分钟左右就能揉出光滑面团。
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9/16
我习惯把面团放电饭锅里发酵（记得盖上盖子，广东的温度约30分钟就好了）
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10/16
发酵好的面团大概是原来的两倍大！
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11/16
发酵好的面团取出，用擀面杖擀平排气再揉成条状，切成重量相当的20份。取一个，擀成圆形（不必纠结是不是标准圆形），关键在于中间厚四周薄。放上馅料。
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12/16
中指和食指沿着边边一直捏，另一只手转动包体配合，直到边边全部收好。
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13/16
冷水进锅静置醒发15分钟，开火，蒸25分钟。停火5分钟后揭锅。
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14/16
出炉啦！
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15/16
热腾腾的包子很想吃有没有？
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最后一步
咬了两口，肉多多的，口感不错！
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-11-04
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