中种奶酪面包
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时间：30分钟
食材清单
中种面团材料：
如下
、
高筋面粉
100克 、
水
50克 、
白糖
5左右 、
酵母
2克 、
主面团材料：
如下
、
高筋面粉
150克 、
鸡蛋
1克 、
酵母
3克 、
牛奶
60克 、
白糖
20g 、
黄油
15克 、
盐
1克 、
奶酪酱材料：
如下
、
奶油奶酪
100克 、
白糖
30克 、
纯牛奶
40克 、
奶粉
适量 烹饪步骤
-
1/17
中种面团材料如图。
-
2/17
主面团材料如图。
-
3/17
中种材料全部放入面包机，揉成团后移动到面盆里盖上保鲜膜常温发酵至两倍大。
-
4/17
主面团除黄油以外的材料全部投入面包机，中种面团撕成小块一起放入。
-
5/17
一个揉面程序结束后放入黄油继续一个揉面程序。
-
6/17
能拉出手这样的手套膜。
-
7/17
面团留在面包机里常温发酵至两倍大，不回缩不塌陷，内部有蜂窝组织即为发酵成功。
-
8/17
取出排气后，整理成团放入圆形蛋糕模具里，盛一碗温开水增加湿度，和模具一起放入烤箱常温醒发40分钟。烤箱预热完成后，175℃烤箱中下层，烤25分钟。面包完成后取出放至温热时盖上保鲜膜让面包表层回软。
-
9/17
制作奶酪馅：取奶酪放入碗里，加糖粉用蛋抽拌匀。
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10/17
再加入40克纯牛奶。
-
11/17
继续搅拌至顺滑状态。
-
12/17
奶粉加糖粉过筛放入盘中。
-
13/17
回软后将面包切成四大块。
-
14/17
取其中一块横切两刀，其他3块也全部切好。
-
15/17
里面抹上奶酪馅，两边侧面也一起抹上奶酪馅。
-
16/17
面包再沾上奶粉糖粉混合物即可。
-
最后一步
成品！非常好吃～～
4/17
展开全部17个步骤
发布于 2018-11-03
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