大白菜炖冻豆腐
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材，洗净后，白菜切块或者手撕都可以，我个人觉得味道没差的。冻豆腐也切成方块。
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点击查看大图 锅里烧干，加入少许油，不用放太多，因为我加了高汤。
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点击查看大图 油不用太热，加入白菜翻炒，可以中火加热，要是火太大了，白菜叶会焦，对身体不好。
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点击查看大图 翻炒至白菜帮变得不白了，有点半透明就行了，要耐心炒好，这样白菜味道才好吃，这一步很重要，决定了这道菜的成败。
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点击查看大图 加入冻豆腐、高汤和大料，加水没过菜就行，盖盖大火烧开，转中火时盖子留个缝，要不然汤会噗出来，炖煮15分钟就行了。
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点击查看大图 15分钟后加入2勺盐，一勺味精，就可以关火盛出来了，这个盐的量大家可以随意，个人口味不同，最好不要早放盐，对身体不好的。
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最后一步
点击查看大图 配上白米饭，喝点热腾腾的菜汤，有菜有肉汤，这个夜晚不寒冷。
小贴士
1，高汤是我平时熬好的，放到冰箱冷冻的，平时做菜方便。 2，高汤也可以不放，可以换成五花肉爆锅，也很香的。 3，这个冻豆腐是我在市场买的2元的鲜豆腐放冰箱冷冻成的冻豆腐，基本冻一周左右的好吃些。大家也可以多冻点，做麻辣烫也需要它。
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发布于 2018-11-02
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