红豆瓜子卷吐司
1.1万人浏览 · 99人收藏 · 人做过
难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 依配方表量取材料,将食盐、白砂糖依次加入高筋面粉中,用筷子稍微搅拌一下。
-
2/12
点击查看大图 加入干酵母,筷子稍微搅拌,最后倒入牛奶,厨师机1档搅拌5分钟,2档搅拌5分钟。
-
3/12
点击查看大图 加入黄油,1档搅拌5分钟,2档搅拌5分钟,直到可以拉出透明薄膜。
-
4/12
点击查看大图 揉好的面团盖上保鲜膜,发酵50-60分钟。
-
5/12
点击查看大图 第一次发酵结束,将面团取出,在硅胶垫上撒上手粉,平均分割成三个小面团,滚圆,盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏12小时。
-
6/12
点击查看大图 取出面团回温到16度,将面团整型,擀开包入30克蜜豆后卷起。
-
7/12
点击查看大图 对半切开放入吐司盒中。
-
8/12
点击查看大图 发酵50-60分钟。
-
9/12
点击查看大图 第二次发酵完成,刷全蛋液。
-
10/12
点击查看大图 用喷壶在烤箱内和面包上喷一点水,烤箱预热170度,第二层,上下火,40分钟。
-
11/12
点击查看大图 成品图
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、将包馅卷起的面团对切开时,注意切口的平整性,如果太过于皱褶,会影响吐司出炉后的光滑度。 2、瓜子仁可等量替换成杏仁片、花生碎等干果。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-11-02
换一个做法相关分类
相关推荐