红豆瓜子卷吐司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 依配方表量取材料，将食盐、白砂糖依次加入高筋面粉中，用筷子稍微搅拌一下。
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点击查看大图 加入干酵母，筷子稍微搅拌，最后倒入牛奶，厨师机1档搅拌5分钟，2档搅拌5分钟。
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点击查看大图 加入黄油，1档搅拌5分钟，2档搅拌5分钟，直到可以拉出透明薄膜。
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点击查看大图 揉好的面团盖上保鲜膜，发酵50-60分钟。
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点击查看大图 第一次发酵结束，将面团取出，在硅胶垫上撒上手粉，平均分割成三个小面团，滚圆，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏12小时。
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点击查看大图 取出面团回温到16度，将面团整型，擀开包入30克蜜豆后卷起。
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7/12
点击查看大图 对半切开放入吐司盒中。
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点击查看大图 发酵50-60分钟。
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点击查看大图 第二次发酵完成，刷全蛋液。
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点击查看大图 用喷壶在烤箱内和面包上喷一点水，烤箱预热170度，第二层，上下火，40分钟。
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点击查看大图 成品图
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最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、将包馅卷起的面团对切开时，注意切口的平整性，如果太过于皱褶，会影响吐司出炉后的光滑度。 2、瓜子仁可等量替换成杏仁片、花生碎等干果。
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发布于 2018-11-02
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