肉沫烤茄子
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
茄子
1个 、
猪肉馅
300克
、
青椒
3个 、
小米椒
2个 、
香葱
适量 、
料酒
一汤匙 、
盐
2个 、
大蒜
半个 、
辣椒油
一汤匙 、
生抽
3汤匙 、
生粉
1汤匙 、
老抽
1茶匙 、
甜酒
1汤匙 、
白糖
3克 烹饪步骤
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点击查看大图 准备食材~
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2/11
点击查看大图 里脊肉剁成肉沫,葱蒜辣椒全部切好备用。肉沫放入碗里,加少许盐、1勺生抽、1勺甜酒和生粉搅拌上劲腌制10分钟。
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3/11
点击查看大图 茄子洗净用纸巾吸干水,表面刷一层油防止烤干。
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4/11
点击查看大图 烤箱预热好后,茄子入烤箱中层,上下火200℃,烤15分钟。
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5/11
点击查看大图 趁烤茄子期间,锅里热适量油,下腌制好的肉沫中火翻炒至变色。
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6/11
点击查看大图 加入大蒜和青红辣椒翻炒均匀,加2勺生抽、半勺老抽、2勺辣椒油、半勺盐、半勺白糖翻炒出红油,汤汁要多些。不够多的话可以加适量清水熬煮一下盛出。
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7/11
点击查看大图 茄子烤好后取出,用刀对半划开放平。
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8/11
点击查看大图 在茄子上均匀铺上炒好的辣椒肉沫。
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9/11
点击查看大图 继续入烤箱烤5-8分钟即可撒上葱花享用啦。
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点击查看大图 成品!
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最后一步
点击查看大图 特别下饭~~
小贴士
炒肉末后留下的汤汁一定要多点才入味!
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展开全部11个步骤
发布于 2018-11-02
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