蜜汁猪肉脯
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
猪腿肉（肉脯）
1000g
、
料酒（肉脯）
10g
、
盐（肉脯）
8g
、
酱油（肉脯）
20g
、
蚝油（肉脯）
30g
、
黑胡椒（肉脯）
3g
、
糖（肉脯）
60g
、
红曲粉（肉脯）
4g
、
蜂蜜
40g 、
熟白芝麻
适量
烹饪步骤
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1/12
点击查看大图 猪腿肉洗净，沥干水分之后晾干，去掉筋膜，切小块后用料理机打成肉糜。
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2/12
点击查看大图 肉糜放在厨师机桶中，加入肉脯材料中的全部调料。
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3/12
点击查看大图 .厨师机安上搅拌刀。
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4/12
点击查看大图 开动厨师机2档速度，搅拌8分钟。
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5/12
点击查看大图 一直搅拌到猪肉上劲，能够挂在搅拌刀上面。
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6/12
点击查看大图 .做好的肉糜倒在大碗中，包上保鲜膜。先放在冰箱冷藏1个小时。
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7/12
点击查看大图 在烤盘上平铺一张油纸，取200g肉糜平铺在油纸上，表面盖上保鲜膜，将肉糜擀成均匀的薄薄的一片。
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8/12
点击查看大图 撕去保鲜膜，将肉糜送入预热好的烤箱中，热风模式，上下火180度，烘烤15分钟。
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9/12
点击查看大图 .时间到了之后取出肉脯，表面薄薄地刷一层蜂蜜。
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10/12
点击查看大图 .翻面再刷上一层蜂蜜，接着送入烤箱，依然是 180度，烘烤8分钟。
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11/12
点击查看大图 8分钟后取出肉脯，继续两面刷上蜂蜜，表面撒上白芝麻，送入烤箱 180度，烘6分钟。
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最后一步
点击查看大图 .经过3次烘烤之后的肉脯就可以出炉啦。最后用厨房剪刀剪成你喜欢的大小即可。
小贴士
1.没有料理机的话可以自己用到将猪肉剁碎。 2.没有厨师机的话，用一双筷子顺着一个方向不断搅拌肉糜，直到肉糜上劲起胶。 3.蜂蜜如果太浓稠的话，可以加入10g清水搅拌成蜂蜜水。 4.烘烤的时间和温度按自己烤箱的脾气进行调节。 5.烤箱有热风模式的话，一定要开启热风模式哦，可以更快将肉脯烤干。 6.第一次烘烤后，肉脯会出水，可以先倒掉水分之后再刷上蜂蜜，继续烘烤。 7.每一次烘烤肉糜的量不要太多。我用的是28*28的金盘，一次烘烤200g。 8.肉脯需要冰箱冷藏保存，尽快吃完哦。
4/12
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发布于 2018-11-01
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