老面花卷
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1、面粉和成柔软适中的面团，放在温暖的地方发酵；最好放一小团老面酵子，这样发酵速度提升2倍。发酵至蜂窝状即可；
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点击查看大图 2、小苏打、食用碱混合，用温开水融化开，倒入发酵好的面团里；
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点击查看大图 3、充分揉均匀；这个一定要揉久一些，第一是混合食用碱，第二这样蒸出来的面头劲道好吃；
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点击查看大图 4、揉好的面团，擀成薄片；刷一层食用油，撒适量盐，最好用菜籽油，撒一层面粉，最后撒适量葱花；
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点击查看大图 5、卷起来，切成大小一致的小剂子；
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点击查看大图 6、取2个小剂子重叠按压抻长，扭一圈，两头接起来即可；
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点击查看大图 7、整理好的花卷；放入蒸笼上；中间离开一定的距离；开水上锅蒸20分左右即可；
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点击查看大图 8、出锅轻松2个下肚，越吃越好吃，越嚼越香；再配上一罐迈康美番茄汁美美哒！
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最后一步
点击查看大图 9、成品；
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展开全部9个步骤
发布于 2018-11-01
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