仔姜焖鸭腿
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
鸭腿
2个 、
仔姜
30克
、
大葱
15克 、
蒜瓣
3瓣 、
小米椒
3个 、
青尖椒
1个
、
料酒
15克 、
生抽
15克 、
老抽
5克 、
郫县豆瓣酱
15克
、
盐
2克 、
糖
5克 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 鸭腿切块。
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2/6
点击查看大图 仔姜切薄片,青尖椒、大葱斜切成片,小米椒切碎。
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3/6
点击查看大图 热锅热油放入大葱、蒜片爆香,倒入鸭腿翻炒至鸭肉微微泛白。鸭腿比较容易出油,炒的时候注意别加太多油,一点就够了,也可以用整鸭或者鸭胸来做这道菜。
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4/6
点击查看大图 接着加入1大勺料酒、1大勺豆瓣酱、1大勺生抽、1小勺老抽、1小勺小米椒碎、1小勺青尖椒、1小勺糖、2克盐,翻炒均匀。
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5/6
点击查看大图 加入开水没过鸭肉,再放入之前切好的仔姜片,大火烧开后盖上盖子,转小火焖20分钟。
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最后一步
点击查看大图 20分钟以后开盖转大火,让锅里的汤汁收一收,等汤汁变得浓稠就可以出锅了。
小贴士
鸭腿比较容易出油,炒的时候注意别加太多油,一点就够了,也可以用整鸭或者鸭胸来做这道菜。
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展开全部6个步骤
发布于 2018-11-01
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