四喜蒸饺
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
150克 、
开水
90克
、
猪梅花肉馅
150克
、
藕
150克 、
葱姜末
适量
、
生抽
10克 、
老抽
3克 、
五香粉
1小撮 、
蚝油
10克 、
盐
适量 、
香油
10克 、
鸡粉
1 勺 、
料酒
2克 、
植物油
1大勺 、
黑木耳
几朵 、
菠菜
几根 、
土鸡蛋
1个 、
胡萝卜
1小块儿 烹饪步骤
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1/16
点击查看大图 葱姜剁碎放在肉馅上,五香粉放葱姜末上
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2/16
点击查看大图 植物油烧热,浇到葱姜末和五香粉上,爆出香味。加入生抽、老抽、蚝油、盐、香油、料酒、鸡粉搅拌均匀
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3/16
点击查看大图 分三次加入一大勺水,顺一个方向搅拌至肉馅儿上劲儿
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4/16
点击查看大图 莲藕去皮切成碎末,挤去水份,加入到肉馅中
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5/16
点击查看大图 拌匀
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6/16
点击查看大图 鸡蛋加适量盐炒熟后切碎,木耳泡软切碎,胡萝卜切碎,菠菜用水焯一下切碎。锅中放少许油,分别把木耳碎、胡萝卜碎、菠菜碎煸炒片刻,加少许鸡粉调味,备用
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7/16
点击查看大图 面粉慢慢的倒入开水,用筷子搅拌开,揉成团,醒半小时。醒好后搓成长条
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8/16
点击查看大图 分割成12个小剂子
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9/16
点击查看大图 撒上少许的面粉防粘,擀成小圆片
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10/16
点击查看大图 取一个饺子皮,放入适量的馅料
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11/16
点击查看大图 对折,正中间捏紧
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12/16
点击查看大图 短边再对折中间捏紧
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13/16
点击查看大图 用手指撑出四个空,中间的连接处捏紧
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14/16
点击查看大图 把准备好的填充料填入
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15/16
点击查看大图 锅中水烧开,把包好的蒸饺放入锅中,大火蒸10分钟即可
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最后一步
点击查看大图 成品
4/16
展开全部16个步骤
发布于 2018-11-01
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