麻辣牛肉炖萝卜
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时间：30分钟
食材清单
牛肉
500克 、
长的白萝卜
1个
、
豆瓣酱
2大勺 、
花生油
50克 、
生抽
10克 、
盐
适量 、
料酒
10克 、
葱
1颗 、
姜
6片 、
美人椒（细长的辣椒）
适量
、
青花椒
一小把
、
香叶
5-6张 、
八角
几颗 、
大蒜
1整个 烹饪步骤
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1/15
点击查看大图 牛肉选择牛腩，因为红烧比较容易烂。牛肉切小块，横着纹理切。冷水下锅，放入姜片，料酒几勺。煮出血水，表面有血沫！
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2/15
点击查看大图 捞起冷水过冲，冲洗干净油沫！
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3/15
点击查看大图 白萝卜切块备用
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4/15
点击查看大图 锅里放油！烧热放入2大勺郫县豆瓣酱炒出红油！
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5/15
点击查看大图 把配料（青花椒、八角、香叶、大蒜头、生姜片、喜欢辣一点可以加一点干红辣椒）加入炒出红油的锅里
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6/15
点击查看大图 翻炒一下
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7/15
点击查看大图 翻炒
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8/15
点击查看大图 加入牛肉翻炒
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9/15
点击查看大图 翻炒牛肉
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10/15
点击查看大图 翻炒之后加入漠过牛肉的水
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11/15
点击查看大图 大火烧开，小火盖盖炖45分钟
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12/15
点击查看大图 水烧干一半的时候加入白萝卜，盖盖继续炖（在加入进去先翻炒一下，因为怕粘锅）
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13/15
点击查看大图 水烧的差不多啦！用筷子插一下牛肉是否软啦！（没软在加点水炖）
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14/15
点击查看大图 起锅2分钟之前加入切好的辣椒，翻炒一下，生抽，盐（看情况）因为豆瓣酱比较咸）
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最后一步
点击查看大图 起锅撒一点葱，完美！
小贴士
因这款比较辣。不能吃辣的就干辣椒不放就没有那么辣！青辣椒就是点缀用。不怎么炒就不会很辣！
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展开全部15个步骤
发布于 2018-11-01
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