金鱼饺#金龙鱼专业饺子粉#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
金龙鱼专业饺子粉
500g
、
猪肉馅
500g
、
红心火龙果汁
130g
、
菠菜汁
120g
、
青豆
适量 、
蚝油
5g 、
盐
10g 、
十三香
2g 、
味精
5g 、
鸡精
5g 、
酱油
10g 、
葱姜切末
适量
、
胡姬花古法小榨花生油
50g
、
金龙鱼小磨香油
25g
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 准备饺子所需的全部食材
-
2/12
点击查看大图 先准备适量的金龙鱼专业饺子粉，放入盆中备用，倒入打好的火龙果汁
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3/12
点击查看大图 揉和成红色面团，醒面20分钟
-
4/12
点击查看大图 倒入提前打好的菠菜汁
-
5/12
点击查看大图 揉和成绿色面团，醒面20分钟
-
6/12
点击查看大图 把面团制成小剂子，分别将不同颜色的剂子擀成面皮，在红色的皮内放入馅心
-
7/12
点击查看大图 在擀好的绿色面皮上用压板压出花形将面皮对折，从一侧起留口把其他部分捏紧封口，回到留口处找到边的中心处与封口起点捏住，金鱼眼睛成形，用青豆点缀
-
8/12
点击查看大图 在擀好的绿色面皮上用压板压出花形，再用刀切掉两边多余部分，成长方形
-
9/12
点击查看大图 翻转出鱼尾样子
-
10/12
点击查看大图 将鱼身和鱼尾结合，出成品
-
11/12
点击查看大图 锅中加入适量清水，待水烧开后把包好的饺子上屉蒸10分钟即可
-
最后一步
点击查看大图 成品图
小贴士
1、很多中国家庭制作包子，馒头，面条，饼和饺子等各种面点时，为了方便，往往采用一种面粉打天下，其实是一种误区。在中国传统的蒸、煮式面点里，饺子对于面筋的需求是最高的，使用高品质的专业饺子粉，才能达到最佳的口感效果。 2、将调料与肉馅按顺时针或逆时针同一方向搅动至粘稠状放入冰箱冷藏静置20分钟。 3、金龙鱼专业饺子粉，选用优质小麦，富含更高品质的蛋白质，组成的面筋网络更牢固，饺子皮薄也不易破，口感也很筋道，赶紧到京东买买买吧~
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-10-31
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第一次照着做，成功！ 我珍珠也是用的黑糖，下了木薯粉之后很快就有点硬了，一搓就散，我就是一小颗一小颗的捏紧了，再搓圆。唯一的瑕疵就是，搓得大颗了点，煮了很久，还是有点硬，下次搓小点。剩了1/3的珍珠裹上粉放冷冻了，下次用。没有玻璃杯，不怎么好看。味道比外面卖的奶茶好，干净卫生。上次买的奶茶里面吃出了钢丝球，再也不买外面的奶茶了。一次多做点珍珠放着，吃的时候直接拿出来煮，不知道冷冻过后味道怎么样。★、岢噯茤℅