网红咸蛋黄饼干
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 所有食材备好。咸蛋黄处理方法，我用的现磕的，洗掉蛋黄表层薄膜用柠檬汁淋了下，然后180度烘烤5-10分钟。成品咸蛋黄需要浸油。
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点击查看大图 水油皮用的黄油融化成液体倒入面粉中。
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点击查看大图 水油皮所有材料混合。
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点击查看大图 揉成面团用保鲜膜包好，静置30分钟。
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点击查看大图 油酥部分，熟咸蛋黄捏碎，抓匀。
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点击查看大图 混合成团待用。
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点击查看大图 醒好的水油皮包裹油酥，尽量不要有空气，包紧。
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点击查看大图 收口朝下按扁。
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点击查看大图 擀成长方形薄片。
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点击查看大图 左右两边对折
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点击查看大图 再折叠像叠被子一样，擀成长方形薄片再次折叠，重复此步骤3次。
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点击查看大图 最后一次折叠完成，擀成长方形薄片，撒上细砂糖用擀面棒擀下压入面皮中，切割成差不多大小的块状。
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点击查看大图 入烤箱前用叉子扎孔，160度烘烤15-20分钟取出。
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点击查看大图 放凉之后密封保存。
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 层层酥脆看得见哦！
小贴士
①具体烘烤温度时间请根据自家烤箱实际情况进行调整。 ②水油皮制作过程中用的水不要全部倒完，品牌不同，面粉吸水不同，根据面团状态进行调整。 ③起层关键就在折叠那步，不要偷懒哦！
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展开全部18个步骤
发布于 2018-10-30
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