听说去日本晴空塔必吃的这款软面包
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
面包体：
、
新良日式面包粉
190g
、
奶粉
25g 、
新良酵母
2g
、
易小焙细砂糖
20g
、
盐
3g 、
牛奶
110g 、
淡奶油
35g 、
无盐黄油
20g
、
抹茶酱夹馅：
、
牛奶A
50g
、
抹茶粉
10g 、
牛奶B
150g
、
淡奶油
100g 、
细砂糖
60g 烹饪步骤
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1/18
准备所使用的原料；
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2/18
将面团部分的原料，放入面包机内，揉到扩展阶段（轻易拉出比较薄的膜）
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3/18
发酵为原体积的2倍大；
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4/18
平均分割成9份，揉圆，覆盖保鲜膜静置15分钟左右；
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5/18
静置之后面团擀成牛舌状；
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6/18
翻过来，正面向下，最下面按压扒一下，使接口连接的无缝隙，横着从上向下卷起来；
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7/18
揉成均匀的长条状，静置一会，再重新搓长，（面筋比较强的时候，面团会缩短）
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8/18
放入烤盘，烤箱醒发以35摄氏度、80%湿度进行二次发酵；
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9/18
至体积变成原来的1.5倍大；（中途记得以上下火170摄氏度预热烤箱）
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10/18
表面用粉筛筛上适量高筋面粉；
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11/18
上下火170摄氏度烤15分钟，最后几分钟注意观察上色情况，开始微微上色时就盖上锡纸，面包烤好后取出晾凉；
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12/18
制作抹茶酱：①抹茶粉过筛加入热牛奶A；（牛奶先在电磁炉小火加热或者微波炉加热40秒）
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13/18
放在电磁炉用手持搅拌棒或者茶筅搅打至完全融化。
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14/18
②牛奶B、淡奶油、细砂糖全都倒进小奶锅，大火煮开后立刻转小火。
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15/18
③边小火加热边一直用刮刀不停搅拌，直到液体越来越浓稠，最后呈沙拉酱的状态。
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16/18
④然后倒入第一步的抹茶牛奶液，搅匀后，离火；然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏（一开始有些稀，完全变凉后会逐渐变浓稠）。
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17/18
面包横截面切开，将抹茶酱抹在中间即可；
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最后一步
刚出炉的面包单吃就美味的很~~搭配香气迷人的抹茶酱更是要命
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展开全部18个步骤
发布于 2018-10-30
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