大白刺猬馒头
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 温开水加入酵母,让其活化1-2分钟。温开水温度在37度左右,和我们体温差不多的温度就可以,千万不要用热水,切记切记!!!
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点击查看大图 面粉和白糖称在一起
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点击查看大图 倒入酵母和牛奶。
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点击查看大图 搅拌成絮状。
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点击查看大图 揉至表面光滑。(我没有力气揉,就揉到没有干粉)盖上保鲜膜发酵至原面团的两倍大小。
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点击查看大图 用手指之间按下去不回弹就说明已经发酵的可以了。
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点击查看大图 拿出面团排气,整形,分成大小12份(大小可以自己定,分均匀就可以)
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点击查看大图 取其中一份,揉成水滴状。
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点击查看大图 用剪刀剪出刺猬背部的刺。刺猬眼睛部分用筷子沾水,在两侧眼睛部位点一下,按上黑芝麻做眼睛。
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点击查看大图 全部依次做好刺猬,放入蒸笼。盖上盖子发酵30分钟左右。用手按一下会快速回弹就可以了。
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点击查看大图 发酵好,冷水上锅蒸15分钟,关火焖3-5分钟。
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最后一步
点击查看大图 嚼劲十足的大白刺猬馒头就出炉咯!看,我家孩子已经迫不及待的拿一个吃起来了!
小贴士
1.蒸的时候一定要冷水! 2.活化酵母的水千万不要开水哈!切记切记!
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发布于 2018-10-30
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