西红柿蛤蜊豆腐汤
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难度：切墩(初级) 时间：15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 蛤蜊买回来加盐放清水中浸泡4小时。
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点击查看大图 豆腐和西红柿切小块
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点击查看大图 锅中热油，大蒜姜片入锅炒香，西红柿倒入锅中炒软
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点击查看大图 添加半碗清水
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点击查看大图 豆腐倒入锅中
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点击查看大图 煮至水烧开后
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点击查看大图 蛤蜊放入锅中
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点击查看大图 添加半勺盐
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点击查看大图 添加1勺料酒
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点击查看大图 水再次煮开后，添加半勺味精调味，撒上葱花即可。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
㊙️下面告诉大家蛤蜊去沙小妙招 1️⃣如果时间允许,可以用香油和盐的水浸泡蛤蜊，有一点要注意，那是水的温度，水温20度左右，如果直接用自来水，水温低，蛤蜊不爱张嘴。油的作用是使水的表面形成一层油膜，使水与空气分离，使蛤蜊可以在水中缺氧从而加快呼吸过程。用这种方法两到三个小时，蛤蜊会吐出大量的沉淀物。 2️⃣找一个罐子或者带盖子的盒子，放入蛤蜊，倒一些水，没过就可以，然后用手不停地前后摇晃，用力均和，不要太大，否则蛤蜊的壳就会被破。两分钟的晃动后，蛤蜊晕了，会吐出大量的淤泥，再用水洗一遍，重复三遍就可以了。 3️⃣煮汤的蛤蜊不建议焯水，味道会消失，煮出来的汤就不鲜美了。
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发布于 2018-10-30
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