美食丨膏蟹焗饭 鲜香弥漫 垂涎何止三尺!
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材:大闸蟹2只,米饭1碗,红椒2个,胡萝卜1截,香菇3朵,西芹一把,奶酪适量。调料:食用油10克,盐2克,黄酒30g。
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点击查看大图 将大闸蟹用尖刀由两眼间插入至心脏部位,先将蟹杀死,然后解开绳子,用刷子将蟹刷干净,放到碗里,加入黄酒浸泡20分钟。
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点击查看大图 香菇、辣椒、西芹洗净切粒,胡萝卜去皮洗净切粒。
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点击查看大图 锅中倒入适量食用油,大火加热,待油四成热时放入香菇、辣椒、胡萝卜、西芹翻炒。
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点击查看大图 放入米饭炒散,调入盐炒匀。
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点击查看大图 烤盘中铺上锡纸,把炒好的米饭倒入烤盘中。
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点击查看大图 米饭上均匀撒上奶酪。
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点击查看大图 把处理好的大闸蟹放在炒饭上,肚子那边朝下。
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点击查看大图 预热烤箱200℃,待烤箱预热好后放入大闸蟹,烤15分钟左右,大闸蟹变红就可以出箱了。
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点击查看大图 拖出来的时候一定要戴上手套以免烫伤。
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点击查看大图 趁热赶紧动手吧!
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点击查看大图 把螃蟹拉起来,还有拉丝效果呢!
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最后一步
点击查看大图 来一口米饭!
小贴士
膏蟹焗饭,丰腴肥美的膏蟹均匀地平铺饭面,一掀起盖子饭香和蟹香强势溢出的瞬间,鲜香弥漫开来,垂涎何止三尺!
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发布于 2018-10-28
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