藏家红烧牦牛肉
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
牦牛腩
500g
、
姜
4片 、
干红辣椒
若干
、
蒜头
若干 、
豆瓣酱
一大勺 、
生抽
1勺 、
醋
1勺 、
冰糖
数颗 、
八角
2个 、
香叶
3片 、
小茴香
少许 、
花椒
10g 、
豆腐乳
半个 、
牛油
一小块 烹饪步骤
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1/9
牦牛腩1斤切大块泡水2小时去除血污洗净控干。
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2/9
配料如图
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3/9
热锅倒入植物油和牛油熬化。
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4/9
倒入牛肉翻炒，加适量料酒。
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5/9
倒入所有配料，加入生抽白糖翻炒均匀。
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6/9
翻炒……
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7/9
转小火继续翻炒至牛肉出油收缩，这个过程大概需要30-40分钟，不要偷懒。
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8/9
炒好的牛肉倒入砂锅，加少许盐，加水没过，开大火烧开转小火慢炖2-3个钟头左右。
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最后一步
牛肉炖软以后再加入胡萝卜，或者白萝卜，或者笋子什么的任何你喜欢的配菜，慢炖30-40分钟，也可以不加配菜直接出锅一锅干货，最后撒香菜。
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-10-28
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