番茄鸡蛋馄饨
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
西红柿
1个 、
鸡蛋
2-3个 、
调料1:盐 酱油 蚝油 糖
适量
、
葱花
少许 、
虾皮
数个 、
紫菜
少许 、
调料2:香油 鸡精 盐
适量
、
中筋面粉
200克 、
水
适量 、
火腿丝
少许
烹饪步骤
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1/19
点击查看大图 面粉加半茶匙盐一点点加水和成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜后醒半小时。
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2/19
点击查看大图 醒好的面团擀成薄片，切成如图长方形，切好的面皮粘上面粉防粘密封好备用。
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3/19
点击查看大图 鸡蛋打散，加入调料1以及番茄内瓤块和汁水搅匀。
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4/19
点击查看大图 番茄皮切丁备用。
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5/19
点击查看大图 锅内倒入适量油烧至9成热后倒入鸡蛋番茄液，稍凝固后马上关火，并将鸡蛋用铲子切碎。
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6/19
点击查看大图 盛出晾凉后加入刚才的番茄丁。
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7/19
点击查看大图 取一个皮，放入馅料，如图捏严。
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8/19
点击查看大图 如图收口，做出元宝馄饨。
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9/19
点击查看大图 依次完成所有。
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10/19
点击查看大图 锅内水烧热后下入馄饨煮熟。
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11/19
点击查看大图 碗底放入调料2及虾皮、紫菜和一半的火腿丝。
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12/19
点击查看大图 盛出馄饨及汤汁。
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13/19
点击查看大图 撒上剩余的火腿丝和葱花。
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14/19
点击查看大图 尝一个，鲜美清爽。
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15/19
点击查看大图 成品1
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16/19
点击查看大图 成品2
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17/19
点击查看大图 成品3
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18/19
点击查看大图 成品4
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最后一步
点击查看大图 成品5
小贴士
1. 将番茄瓤及汤汁放入鸡蛋里面既防止番茄出水也使鸡蛋更嫩滑。 2. 所有馅料的调料都放入鸡蛋液中也可以有效避免番茄丁出水。 3. 馄饨详细包法大家可以参考我另一篇食谱，在我食谱中搜索馄饨即可，馄饨包法很多，大家也可以做成其他样式。
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展开全部19个步骤
发布于 2018-10-28
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