超好吃的全麦面包

珍爱烘焙

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  将波兰种的所有材料混合均匀，盖保鲜膜室温发酵至表面有很多泡泡

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  将主面团的材料，除黄油和酵母外全部放入厨师机包括发酵好的波兰种，搅打成团下酵母继续打

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  打至出厚膜(7成)下黄油打至8成(全麦吐司面团不需要打至完全扩展阶段)

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  打好的面团盖保鲜膜基础发酵至2-2.5倍大

• 最后一步
  点击查看大图

  分割滚圆，松弛10-15分钟进行第一次擀卷，再松弛10-15分钟，进行第二次擀卷入模具，进行二次发酵，发酵至9分发，送入烤箱上170°下火200°烤30分钟。

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  展开全部5个步骤

发布于 2018-10-25

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