玉米面三鲜盒子
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 玉米面加中筋面粉加适量水揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒半小时。
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点击查看大图 鸡蛋加盐和料酒提前打散,锅内倒入比平时炒鸡蛋多一勺的油,烧至9成热时放入打散的鸡蛋,快速滑散炒成碎块后关火,放入洗净的虾仁。
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点击查看大图 加入蚝油和花椒粉再次拌匀。
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点击查看大图 韭菜洗净摘净切成末。
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点击查看大图 拌入刚才的鸡蛋虾仁,锅里有余油也一并倒入拌匀。
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点击查看大图 处理面团,均分成合适的份数,大小适中一致即可。
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点击查看大图 揉圆后按扁擀成圆形面皮,薄厚和饺子皮差不多。
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点击查看大图 在一侧铺上馅料。
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点击查看大图 合上另一半,收口捏严。
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点击查看大图 平底不粘锅内倒入一大勺烧至6成热,油铺匀锅底,放入盒子,保持中小火煎制。
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点击查看大图 一面煎至金黄色后翻面继续煎。
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点击查看大图 两面都煎好后盛出装盘。
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点击查看大图 切开看看,薄皮大馅哦!
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点击查看大图 成品1
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点击查看大图 成品2
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最后一步
点击查看大图 成品3
小贴士
1. 玉米面和面粉的比例可以调整,不过新手建议白面多一些,方便操作。 2. 韭菜要在做之前再拌进去,且盐不要加在韭菜里,否则馅料容易出水。
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发布于 2018-10-25
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