海带豆腐炖牛肉
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
牛肉(上脑或眼肉)
500g
、
海带
250g 、
豆腐
500g 、
生姜
4~5片 、
大料
1~2粒 、
桂皮
适量 、
香叶
2~3片 、
黄酒(非料酒)
2大汤勺
、
白糖
适量 、
老抽
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 牛肉洗净,浸泡10~20分钟;
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2/13
点击查看大图 冷水入锅,水多放些,加入2片姜,焯一下。
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3/13
点击查看大图 水开后再煮2分钟,调小火,把牛肉夹出来。(因为多加了水,夹出来的时候顺便涮一涮浮沫,就不要再过凉水了,防止肉老不容易烂)
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4/13
点击查看大图 焯好后
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5/13
点击查看大图 海带洗净,切成小片;(海带一定要多泡泡,洗净,防止太咸)
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6/13
点击查看大图 豆腐切块,备用;
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7/13
点击查看大图 起油锅,加入姜片爆香;
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8/13
点击查看大图 加入牛肉翻炒至微焦,加入老抽,白糖翻炒,再加入黄酒翻炒;
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9/13
点击查看大图 高压锅内加入适量水煮开,放入香叶,桂皮,大料;(这个可以在炒牛肉之前就开始准备,牛肉炒好,水也开了)
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10/13
点击查看大图 把炒好的牛肉倒入高压锅;
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11/13
点击查看大图 加入海带;
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12/13
点击查看大图 加入豆腐;高压锅压30分钟;
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最后一步
点击查看大图 出品图;(海带比较咸,一般情况不需要单独加盐)
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-10-25
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