海带豆腐炖牛肉
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
牛肉（上脑或眼肉）
500g
、
海带
250g 、
豆腐
500g 、
生姜
4～5片 、
大料
1～2粒 、
桂皮
适量 、
香叶
2～3片 、
黄酒（非料酒）
2大汤勺
、
白糖
适量 、
老抽
适量 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 牛肉洗净，浸泡10～20分钟；
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2/13
点击查看大图 冷水入锅，水多放些，加入2片姜，焯一下。
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3/13
点击查看大图 水开后再煮2分钟，调小火，把牛肉夹出来。（因为多加了水，夹出来的时候顺便涮一涮浮沫，就不要再过凉水了，防止肉老不容易烂）
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4/13
点击查看大图 焯好后
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5/13
点击查看大图 海带洗净，切成小片；（海带一定要多泡泡，洗净，防止太咸）
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6/13
点击查看大图 豆腐切块，备用；
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7/13
点击查看大图 起油锅，加入姜片爆香；
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8/13
点击查看大图 加入牛肉翻炒至微焦，加入老抽，白糖翻炒，再加入黄酒翻炒；
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9/13
点击查看大图 高压锅内加入适量水煮开，放入香叶，桂皮，大料；（这个可以在炒牛肉之前就开始准备，牛肉炒好，水也开了）
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10/13
点击查看大图 把炒好的牛肉倒入高压锅；
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11/13
点击查看大图 加入海带；
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12/13
点击查看大图 加入豆腐；高压锅压30分钟；
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最后一步
点击查看大图 出品图；（海带比较咸，一般情况不需要单独加盐）
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-10-25
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