山药肠仔馒头(超简单新手零失败)
10714人浏览 · 60人收藏 · 人做过
时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
-
1/7
点击查看大图 铁棍山药切成小块,用辅食机蒸煮打烂,待用。温馨提示:没有辅食机也可以直接蒸熟压成泥,蒸的时间大概是15分钟。如果嫌麻烦也可以不用山药的!
-
2/7
点击查看大图 面粉放进和面盆里,中间拨开,把已经降温得差不多的山药泥倒到中间(温度不能超过45度,因为酵母菌耐热不超过47度),放入白砂糖(当然,不放糖也是很好吃的!)和酵母粉。视山药泥的含水量以及所用的面粉的吸水量大小加入少量水或者牛奶,少量添加,把粉搅拌成絮状,然后开始揉面,动作和力度跟洗衣服差不多,我是一只手完成的。揉到面光,手光,盆光,俗称'三光'如图,揉面结束。
-
3/7
点击查看大图 把面团密封,静待发酵。(我是把面团放进电饭锅里完成这一步)
-
4/7
点击查看大图 面团发酵到原来的两倍大,手指捅一下留下的洞不易变形视为发酵完成。
-
5/7
点击查看大图 面团取出,用擀面杖擀扁排气。再把面团搓成条形,切成10等份,搓成圆形小面团,用保鲜膜盖住。取其中一个搓成长条,长度大概是肠仔的3倍左右。具体多长视肠仔长短和面条粗细而定,可以先试验一下。把面条从肠仔的一端开始卷到另一端(如图),用保鲜膜盖好静置10分钟。温馨提示:肠仔要预先放置至常温,如果从冰箱拿出来直接做可能影响后面的发酵效果!
-
6/7
点击查看大图 每个卷卷底下垫上一张油纸,留够空间排列好。水开开始算蒸15分钟,停火3分钟后出锅。
-
最后一步
点击查看大图 圆润可爱的山药肠仔馒头完成!
4/7
展开全部7个步骤
发布于 2018-10-24
换一个做法相关分类
相关推荐
-
桂花蜜3972人看过
-
#旅行中的美味#丝瓜皮炒青椒25024人看过
-
#芝士盖被 爆改芝味#麻辣芝士焗大虾28871人看过
-
腊味荷兰豆1918人看过
-
#旅行中的美味#广式豉油鸡28653人看过
-
#芝士盖被 爆改芝味#肉桂苹果列巴53066人看过
-
清汤狮子头喜欢初秋的北京
-
20241004 星期五 农历九月初二 生活从来不缺风景, 难的是有心来欣赏, 让喜欢的事成为生活, 不问东西,顺心而走。 早安! 早餐 昨天的饭团烧多了 萝卜菜鸡蛋炒饭 先炒鸡蛋,鸡蛋放盐打散平台底锅内放油 鸡蛋炒好盛出备用 锅内放油加入萝卜菜炒,再加入米饭🍚 米饭炒成热后加入炒好的鸡蛋🥚 加入食盐少许加入葱花即可 番茄🍅鸡蛋🥚汤 锅內放开水加入笋丝肉丝和毛豆磨菇一起煮 加入番茄🍅块,榨菜丝 鸡蛋加盐打散放入汤中 南瓜百合红枣 南瓜去皮放在盘子中 中间摆上新鲜的百合边上放红枣 和玉米🌽板栗一起蒸15分钟 自己家的秋葵最后一点 水烧开后煮至秋葵软就好了 百香果和鲜牛奶🥛
旅行中的美味 中小学生营养餐 B妈小厨