紫菜光饼,也叫福州肉烧
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
猪肉馅
300克
、
葱花
25克 、
紫菜
25克 、
胡萝卜
一根(170)克 、
酱油
30克 、
料酒
10克 、
蚝油
3克 、
白糖
15克 、
十三香
3克 、
白胡椒粉
适量
、
盐巴
3克 、
面团材料
、
普通面粉
500克
、
水
250克 、
白糖
25克 、
酵母
4克 、
白芝麻
适量 烹饪步骤
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点击查看大图 将面团材料除水之外放在碗里,酵母和糖不要接触到
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点击查看大图 水一点点加,用筷子搅成絮状
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点击查看大图 盖上保鲜膜室温发酵,差不多两倍大
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点击查看大图 肉切成小粒不要搅成泥,那样吃起来没肉的感觉,要肉粒吃起来才好吃
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点击查看大图 胡萝卜用擦丝器擦成细丝
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点击查看大图 碗里倒进猪肉,胡萝卜,紫菜,葱花,调味料
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点击查看大图 搅拌均匀放一旁备用
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点击查看大图 面团发两倍大,用手指戳个洞不塌不回缩就算发酵好了
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点击查看大图 面团取出搓成长条,分成40克左右的小面团
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点击查看大图 搓圆盖保鲜膜,防止面发干
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点击查看大图 取一个小面团,压扁,再用擀面杖擀成中间厚四周薄的面片
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点击查看大图 包上肉馅
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点击查看大图 封口可以像包包子一样,只要不漏馅就可以
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点击查看大图 包好的面团光面抹点水,沾上白芝麻
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点击查看大图 烤箱180度预热10分钟后,烤20分钟
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点击查看大图 烤好的光饼,金灿灿的,满屋都是香味
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最后一步
点击查看大图 赶紧吃上一口
小贴士
肉馅我选2肥8瘦,也可以3肥7瘦,不要全是瘦肉,那样吃起来口感不好。 烤箱温度根据个人烤箱功率而定。
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展开全部17个步骤
发布于 2018-10-24
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