奶盖冬瓜茶
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备、称取；杯子清洗、擦干水分备用；淡奶油建议提前8小时放冷藏。
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点击查看大图 冬瓜清洗，把中间的白色瓜瓢、瓜子挖掉。
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点击查看大图 冬瓜皮切下来切成小块，冬瓜肉切小丁。
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点击查看大图 深锅里倒入清水、冬瓜皮、冬瓜丁，大火开煮。
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点击查看大图 水开转小火，放入冰片糖，继续煮5-8分钟。煮好的冬瓜丁呈透明状，熄火，放一边冷却。
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点击查看大图 淡奶油与细砂糖倒入硅胶量杯中，用电动料理棒搅打至浓稠状即可，放冷藏备用。
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点击查看大图 放至微温的冬瓜茶滤除冬瓜皮，把冬瓜茶倒入杯子里，再放入少许的冬瓜丁，面上用勺子舀入打发好的淡奶油，刮平，表面撒上一点点的抹茶粉装饰。
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最后一步
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小贴士
1、冬瓜的重量是未处理之前的重量；冬瓜尽量切小一点，煮的时间会短很多，煮至透明即可。 2、淡奶油打发呈浓稠状就可以，不用打发太久。 3、方子里的淡奶油、细砂糖是两杯的奶盖分量，饮用之前再打发；剩余的冬瓜茶还有大约4杯4人份，淡奶油、细砂糖的分量可以参考方子分量调整。
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发布于 2018-10-24
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