猪肉白菜小笼包·辅食
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 1.准备好食材,猪肉馅提前解冻。
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点击查看大图 2.酵母粉倒入温水中搅拌均与,放置5-10分钟释放活性。将酵母水倒入晒好的面粉中,揉面至面团不粘手即可开始发酵。
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点击查看大图 3.面团发酵约1个小时左右,至面团1-2倍大。
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点击查看大图 4.猪肉馅里,倒入1勺酱油,1勺香油,少许盐,顺时针方向搅拌上劲。
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点击查看大图 5.白菜洗净后,用切菜器切成白菜丁。
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点击查看大图 6.将白菜丁拧出水来备用。
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点击查看大图 7.小葱切沫,将白菜丁和小葱沫放入肉馅中。
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点击查看大图 8.将发好的面团排气,揉成光滑的面团。
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点击查看大图 9.将面团揉成条状,分成一个个均匀的小剂子。
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点击查看大图 10.将小剂子擀成包子皮,取适量肉馅放到包子皮上,捏成小包子。
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点击查看大图 11.蒸锅烧水至水温就好,千万不要太热,会烫死酵母君的,放在灶上备用。蒸屉放入蒸纸,放入包好的包子。
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最后一步
点击查看大图 12.笼屉放到蒸锅上,静置大概20分钟左右,上气后蒸大概15分钟左右,再焖5-10分钟就好了。
小贴士
a.包包子是个技术活,需要反复练习,我之前包出来的造型不好看,多练习几次就熟练了。 b.有关调味品的添加,可以到我的微博@小王子记事簿 看下哈:)
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发布于 2018-10-24
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