蔓越莓牛奶吐司
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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1/18
准备以上材料
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2/18
加入蛋白
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3/18
倒入110g牛奶
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4/18
筛入面粉
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5/18
倒入白砂糖、酵母，然后搅拌均匀，用手轻轻揉团（若面团沾手，可再次加入适量的高筋面粉）
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6/18
成团后加入融化好的30g黄油，继续揉面（体力活，时间较长！嫌麻烦可以买自动揉面机）
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7/18
揉面到可以扯出薄膜，不轻易破洞就算完成啦
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8/18
将面团放入盆中
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9/18
盖上保鲜膜发酵1个小时（因为我是秋冬季做的，室内温度不高，所以发酵时间比较长，夏天发酵一般30-40分钟就可以了）
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10/18
1.面团发酵好后，手指沾面粉戳一下面团，戳出来的洞不回缩就算发酵好啦2.将面团分3-4份，盖上保鲜膜再次发酵20分钟
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11/18
取一面团，揉一下，擀成牛舌状
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12/18
由下往上卷
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13/18
然后把卷好的面团（两个卷口朝上下）再次擀成牛舌状，撒一层蔓越莓干，接着从下往上卷起来
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14/18
放入吐司磨具中，最后一次发酵，时间大概是20-30分钟，面团膨胀到原来的1.5倍即可（预热烤箱--上下两层温度180-190度）
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15/18
发酵好的面团，表面刷上一层黄油
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16/18
烤箱预热好了之后。把发酵好的吐司放进去烤箱，上下温度180-190度，烤35分钟，中途10分钟的时候，吐司表面上色了，拿锡纸或者油纸盖在吐司上，继续烤
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17/18
烤完后，立马拿出来，在吐司表面趁热再刷一次黄油，然后脱模，放着晾凉，撕开里面会拉丝哦，奶香味十足
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最后一步
成品
4/18
展开全部18个步骤
发布于 2018-10-23
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