香卤鹌鹑蛋
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
生鹌鹑蛋
500
、
清水
没过鹌鹑蛋 、
老抽
15 、
香叶
3片 、
干辣椒（喜欢辣的可多放）
10个
、
八角
3个 、
草果
1个
、
花椒
10克（适量即可） 、
盐
适量 、
生抽
20毫升 、
小茴香
10克 烹饪步骤
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点击查看大图 做卤蛋，可以选择鸡蛋，也可以选择鹌鹑蛋，孩子爱吃鹌鹑蛋，所以就选购了鹌鹑蛋！鹌鹑蛋皮皮比较薄，选购的时候不要皮破的。
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点击查看大图 鹌鹑蛋（鸡蛋）先用清水冲洗干净表皮，因为煮熟后要敲破皮，让蛋侵入卤水中入味，清洗干净还是比较好的！卫生很重要嘛！
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点击查看大图 准备煮卤汁的材料：八角，草寇，干辣椒，小茴香，花椒（我还放了些花椒叶）
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点击查看大图 锅内放入洗好的鹌鹑蛋，放入花椒，八角，香叶，小茴香，干辣椒，生抽，老抽，开火煮熟鹌鹑蛋。注意♨️，这个环节找不放盐
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点击查看大图 鹌鹑蛋煮熟，放入盐，捞出煮熟的鹌鹑蛋，一个一个的敲碎，再放入卤汁内，关火，腌制五到十个小时，时间越长味道越好！
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点击查看大图 香辣卤鹌鹑蛋出锅啦！味道不是一般的美！
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点击查看大图 图二
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最后一步
点击查看大图 图三
小贴士
简单易上手，让你和家人在家里也可以吃上新鲜，超美味的卤鹌鹑蛋！
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展开全部8个步骤
发布于 2018-10-23
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