蟹黄豆腐
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 把蟹肉棒外面塑料袋拿掉，把蟹肉切碎待用。
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点击查看大图 咸蛋黄上锅蒸10分钟，再用勺子碾碎，尽量碎一点。
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点击查看大图 嫩豆腐用水冲洗一下，切成小方块，烧一锅水，放半勺的食盐，水开之后，放入豆腐煮1分钟捞出沥干水分。
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点击查看大图 起锅下油，把油烧热，爆香生姜，大蒜，倒入蟹肉棒，少量的食盐翻炒一分钟。
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点击查看大图 倒入咸蛋黄翻炒出香味。约一分钟左右。
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点击查看大图 然后倒入豆腐翻炒均匀，动作稍轻一点，嫩豆腐比较易碎。
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点击查看大图 倒入小半碗的水，盖上锅盖，焖煮片刻，加点葱花点缀出锅。
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最后一步
点击查看大图 这个色泽也太诱人了吧！
小贴士
1、 豆腐焯水时加点盐，豆腐不易碎，还能去异味。 2、 嫩豆腐可以换成内脂豆腐。
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发布于 2018-10-23
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