香雪熟醉大闸蟹
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
大闸蟹
6只 、
清水
500g 、
香雪酒(或花雕酒)
500g
、
桂皮
1大块 、
香叶
5-6片 、
花椒
1小勺 、
八角
5-6个 、
生姜
4-5片 、
陈皮
1块 、
冰糖
350g 、
话梅
5颗 、
生抽
2大勺 、
盐
1勺 烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 准备好大闸蟹和所有香料。
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2/13
点击查看大图 将香叶、八角、桂皮、陈皮、花椒、生姜、冰糖、话梅放入锅中,倒入500g清水。
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3/13
点击查看大图 倒入2大勺生抽和1小勺盐。
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4/13
点击查看大图 大火烧开后煮5分钟。
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5/13
点击查看大图 倒入香雪酒。
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6/13
点击查看大图 捞出煮好的所有香料。
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7/13
点击查看大图 香雪酒浸泡汁冷却后放入冰箱冷藏至冰凉!
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8/13
点击查看大图 大闸蟹洗净,蒸笼内垫上些紫苏叶,大闸蟹倒放在蒸笼,大火蒸十分钟。
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9/13
点击查看大图 大闸蟹蒸熟取出,放凉后,放入冰镇好的香雪浸泡汁中。
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10/13
点击查看大图 放入冰箱冷藏浸泡24小时后,即可享用!
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11/13
点击查看大图 切开的熟醉大闸蟹,蟹黄金黄,酒香浓醇。
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12/13
点击查看大图 熟醉大闸蟹
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最后一步
点击查看大图 熟醉大闸蟹
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-10-22
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