宝宝辅食：彩蔬敲虾
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 干香菇提前浸泡。》干香菇一定要泡发好，建议多泡一段时间，不然不易于咀嚼。》在挑选干香菇时，菇肉厚实，菇面平滑，色泽黄褐或黑褐，好菇面稍带白霜，干燥，碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇，它在日光照射下可转化为维生素D，能促进人体对钙的吸收。
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点击查看大图 泡发好的香菇切丝备用，洋葱和胡萝卜清洗干净后切菱形薄片，有小葱的话，切点小葱
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点击查看大图 鲜虾清洗干净后去虾头虾壳，留虾尾。
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点击查看大图 从背部切开，但不要切断，去除虾线铺平，所有的虾依次处理好。
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点击查看大图 先在盘子里放上一些淀粉，虾片两面滚上淀粉。》有番薯淀粉的话用番薯淀粉更好，没有的话其他淀粉也可以。
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点击查看大图 单独拿出一只虾放在砧板上，用擀面杖敲扁，边敲边撒淀粉，敲好后把虾拿起，多余的干淀粉抖掉放在一边备用。
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点击查看大图 煮锅中入冷水烧开后，把虾放入锅中再用开水汆熟（就是烫熟），不需要放入很久，放入几秒变色即可捞出。
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点击查看大图 再放入冷水漂凉，这样虾肉会比较紧实有弹性。
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点击查看大图 热锅，放少许植物油转中火，香菇、洋葱和胡萝卜片放入翻炒至熟软。
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点击查看大图 放入处理好的敲虾，稍微翻炒一下就可以出锅了，出锅前放入一点点宝宝酱油或者盐。
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最后一步
点击查看大图 鲜美滑爽的彩蔬敲虾就做好了，快快给宝宝尝尝不同的风味吧。
小贴士
Hi，你好！ 我是营养师和健康管理师窝小芽 用四年时间走遍世界各地 学习、研究、甄选和实践健康零添加营养食物 只为解决6个月-6岁宝宝吃什么、怎么吃的问题。
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发布于 2018-10-22
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