宝宝辅食:彩蔬敲虾
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图干香菇提前浸泡。》干香菇一定要泡发好,建议多泡一段时间,不然不易于咀嚼。》在挑选干香菇时,菇肉厚实,菇面平滑,色泽黄褐或黑褐,好菇面稍带白霜,干燥,碎的比较好。香菇中含有一种一般蔬菜缺乏的麦角固醇和菌甾醇,它在日光照射下可转化为维生素D,能促进人体对钙的吸收。
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点击查看大图泡发好的香菇切丝备用,洋葱和胡萝卜清洗干净后切菱形薄片,有小葱的话,切点小葱
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点击查看大图鲜虾清洗干净后去虾头虾壳,留虾尾。
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点击查看大图从背部切开,但不要切断,去除虾线铺平,所有的虾依次处理好。
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点击查看大图先在盘子里放上一些淀粉,虾片两面滚上淀粉。》有番薯淀粉的话用番薯淀粉更好,没有的话其他淀粉也可以。
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点击查看大图单独拿出一只虾放在砧板上,用擀面杖敲扁,边敲边撒淀粉,敲好后把虾拿起,多余的干淀粉抖掉放在一边备用。
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点击查看大图煮锅中入冷水烧开后,把虾放入锅中再用开水汆熟(就是烫熟),不需要放入很久,放入几秒变色即可捞出。
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点击查看大图再放入冷水漂凉,这样虾肉会比较紧实有弹性。
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点击查看大图热锅,放少许植物油转中火,香菇、洋葱和胡萝卜片放入翻炒至熟软。
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点击查看大图放入处理好的敲虾,稍微翻炒一下就可以出锅了,出锅前放入一点点宝宝酱油或者盐。
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最后一步
点击查看大图鲜美滑爽的彩蔬敲虾就做好了,快快给宝宝尝尝不同的风味吧。
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发布于 2018-10-22
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