生拆蟹肉干煎鱼翅
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难度：掌勺(高级) 时间：30分钟
食材清单
鱼翅Shark's Fin
、
鲜蟹肉Fresh Crab Meat
、
鸡汤Chicken Broth
烹饪步骤
-
1/4
先将干鱼翅浸泡12小时，再用姜蒜煲8小时左右，最后清洗干净备用。Soak the shark's fin in water for 12 hours,and stew together with garlic and chives for 8 hours.
-
2/4
鲜蟹肉蒸熟后备用。Steam fresh crab meat for later use.
-
3/4
用鸡汤、盐、鸡粉、糖调味后，放下鱼翅和蟹肉，并加入少许淀粉。To flavor the shark's fin and crab meat with chicken broth, salt and sugar.
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最后一步
放入锅内煎香后上盘。Fry the mixture and present on theplate.
小贴士
BRAISED SHARK’S FIN WITH CRAB MEAT 来自：北京丽思卡尔顿酒店二层 玉中餐厅
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展开全部4个步骤
发布于 2012-05-11
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