小餐包
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难度:配菜(中级) 时间:30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 A材料,中种食材。所有材料放一起揉成团后放温暖处发酵至三四倍大。
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点击查看大图 B材料,主面团食材。
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点击查看大图 中种面团切小块,和主面团中除黄油外的食材一起放进面包机中,揉至出面筋后加入黄油。
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点击查看大图 再揉至扩展阶段,能拉出薄膜,滚圆后放温暖处进行松弛40分钟。
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点击查看大图 松弛后的面团拍压排气。
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点击查看大图 分割成八块,滚圆后再松弛十分钟。
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点击查看大图 取一块,擀成椭圆形,翻面后压薄下边,自上而下卷起成条状。
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点击查看大图 全部卷好后放进模具中,在温暖湿润处进行发酵。
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点击查看大图 发酵结束后,放进预热好的烤箱中,170度,22分钟左右,这款烤箱上色还是不错的,很匀称,烘烤的时间和温度需要根据自己的烤箱和实际情况微调。
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点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
小贴士
烤好后出炉刷一层黄油,撒上糖粉装饰。不管是用做小餐包夹果酱还是用来做汉堡都不错哦。
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发布于 2018-10-20
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