酸奶小面包 一次发酵
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难度：切墩(初级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 先把牛奶、酸奶、盐、糖和鸡蛋放入面包机中
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点击查看大图 再放入高粉，并在高粉中挖个洞，把酵母埋进去
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点击查看大图 一个揉面程序后，放入软化的黄油
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点击查看大图 再启动一个揉面程序（设备不同，有的也可能需要2个程序），揉成能拉出薄膜的扩展阶段
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点击查看大图 取出排气、揉圆
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点击查看大图 称一下面团实际重量
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点击查看大图 然后平均分成16份，再分别揉圆
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点击查看大图 放入烤盘中，面团和面团之间留出充足的空间
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点击查看大图 入烤箱，发酵70分钟，别忘了在烤盘下放一碗热水（如果烤箱没有单独的发酵功能，那也就只好室温发酵了）
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点击查看大图 发至差不多有原来的二倍大
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点击查看大图 刷上全蛋液
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点击查看大图 预热烤箱后，170度，20分钟（具体时间、温度请根据自家烤箱灵活设定）
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点击查看大图 完成
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最后一步
点击查看大图 完成
小贴士
因为面粉的戏水性不同，建议一开始揉面的时候，水或牛奶不要一次性全部加入，暂留个10g左右，然后注意观察面团的湿度，再灵活添加。
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展开全部14个步骤
发布于 2018-10-20
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