凯里酸汤鱼
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 鱼身切上两刀,置于盘中,撒入少许盐、料酒、姜丝、香菜碎涂抹均匀,腌制30分钟。其他配菜切成该有的形状,备用。
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2/6
点击查看大图 锅内放入猪油,小火加热直至融化,加入姜片、蒜片、葱段小火煸炒出香味。
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3/6
点击查看大图 加入糟辣椒以及切碎的西红柿,继续煸炒,直至出红油。
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4/6
点击查看大图 加入红酸汤,略微翻炒后,加入少许水调节汤的酸度。
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点击查看大图 加入腌制好的黄骨鱼,用勺子稍微按压令汤没过鱼身,盖上锅盖焖煮3分钟
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最后一步
点击查看大图 三分钟之后,鱼已经半熟,加入豆腐块以及香芹段,继续焖煮3分钟,关火后滴入几滴木姜子油,酸辣可口又下饭的酸汤鱼,完成!
小贴士
酸汤鱼的鱼可以随意选用自己喜欢的鱼来做,甚至可以做牛肉,都很好吃。 豆腐其实可以切小块一点,更加入味。 香芹就算是最后放,焖一分钟都已经熟了,喜欢软的可以早点放。
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发布于 2018-10-19
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