红烧板栗牛筋|软化酥糯
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难度:掌勺(高级) 时间:30分钟
食材清单
牛筋
500g
、
板栗
300g 、
姜
5片 、
蒜
3瓣 、
大葱
3段 、
花椒
10颗 、
干辣椒
4个 、
八角
3个 、
老抽
1/2小勺 、
生抽
2小勺 、
蚝油
1/2小勺 、
糖
、
盐
、
植物油
1大勺 烹饪步骤
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1/9
点击查看大图 牛筋洗净后放入锅中汆烫,再过冷水,控水备用
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2/9
点击查看大图 牛筋剪去多余衣皮和淋巴,剔除碎骨
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3/9
点击查看大图 牛筋冲洗干净后放入高压锅压30分钟
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4/9
点击查看大图 将煮好牛筋捞出来过冷水,切成3cm小段
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5/9
点击查看大图 将剥好的栗子放入热水煮10分钟,捞出过冷水备用
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6/9
点击查看大图 热锅冷油放入锅中爆香葱姜蒜,加入干辣椒、八角、花椒炒香
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7/9
点击查看大图 放入牛筋和板栗,翻炒片刻后,加入生抽、老抽、蚝油调味
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8/9
点击查看大图 倒入开水没过材料,盖好锅盖小火焖30-40分钟
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最后一步
点击查看大图 煮至栗子软烂,加入适量盐、糖调味,大火收汁出锅
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-10-18
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