巧克力磅蛋糕
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难度:切墩(初级) 时间:30分钟
食材清单
黄油
100 、
糖粉
80 、
鸡蛋
2个 、
海盐
1
、
低粉
90 、
可可粉
20 、
黑巧克力(淋面)
80
、
君度橙酒(淋面)
15
、
君度橙酒(刷面)
适量
、
可可粉(装饰)
适量
烹饪步骤
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1/13
点击查看大图 泡打粉不可省略,海盐如果没有可以不放。鸡蛋要常温。
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2/13
点击查看大图 1黄油室温软化,用打蛋器打至微微发白。
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3/13
点击查看大图 2鸡蛋打散,分次加入到黄油中。每次都是充分打进去,再加下一次。
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4/13
点击查看大图 可可粉,低粉,泡打粉,事先混合。
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5/13
点击查看大图 将事先混合好的粉类,筛入到黄油中。搅拌均匀。
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6/13
点击查看大图 加入海盐,简单搅拌。
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7/13
点击查看大图 烤箱170度40分钟,出炉立刻脱模,除了底部,注意!是底部。就是不开裂的那面。刷少量的君度橙酒,包裹保鲜膜静置与阴凉处,如果不淋面静置2到3天味道最佳。
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8/13
点击查看大图 将磅蛋糕的顶部,也就是自然开裂的部分,修平整。我们用底部。
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9/13
点击查看大图 黑巧克力加君度橙酒,隔水融化。
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10/13
点击查看大图 趁热涂抹于蛋糕上。抹平
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11/13
点击查看大图 涂抹好后,放到冰箱冷藏30分钟定型。
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12/13
点击查看大图 剪一块油纸,大小正好可以位于蛋糕中间,漏出四边。筛上可可粉。
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最后一步
点击查看大图 装饰好的蛋糕,放入保鲜盒密封保存。
小贴士
1、黄油软化要充分 2、鸡蛋要常温 3、可以用适量的杏仁粉替换等量低粉,味道更好。比例不要太大。 4、没有君度橙酒,可以用椰子油代替
4/13
展开全部13个步骤
发布于 2018-10-16
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