热狗面包
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时间:30分钟
食材清单
高筋面粉
290g 、
低筋面粉
60g 、
细砂糖
35g 、
牛奶(10g奶粉155g水)
162g
、
全蛋液
45g
、
酵母
4g 、
黄油20g
、
热狗
5根
、
沙拉酱
适量 、
番茄酱
适量 、
葱花
适量 、
鸡蛋液
适量 烹饪步骤
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1/9
除黄油外材料揉成面团,揉至粗扩展状态(大概手揉15至20分钟)
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2/9
加入黄油揉至完全扩展状态,出手套膜(大概15至20分钟)
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3/9
面团放入容器中,盖保鲜膜,室温发酵至两倍大
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4/9
发酵好的面团拿出来,揉面排气,然后分成十等分
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5/9
分好的面团放至一旁自然松弛15至20分钟
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6/9
醒好的面团揉成椭圆状或模型状,放入模型中,然后表面喷点水或再烤箱中放碗水,放到烤箱中发酵至1.5倍大
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7/9
热狗一分为二,二发好的面团表面涂适量鸡蛋液,将热狗放入二发好的面包中间,轻轻按压几下,使热狗内陷,热狗两头尽量往里按一下,不然加热烘烤后会外翻。表面撒上沙拉酱,番茄酱和葱花即可
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8/9
烤箱上下火170度预热5分钟,放入烤箱中上层,烤18至20分钟,看表面上色情况出炉即可
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最后一步
出炉后的面包,放至温热,放到密封袋保存
4/9
展开全部9个步骤
发布于 2018-10-14
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