芋香心太软
-
1/18
点击查看大图 紫薯麻薯:将糯米粉，糖，牛奶与紫薯粉倒入容器中
-
2/18
点击查看大图 2、充分的搅拌均匀后，表面覆盖保鲜膜，中火蒸25分钟
-
3/18
点击查看大图 蒸好后，趁热将黄油放进去，充分的揉进麻薯里，包裹保鲜膜，冷藏备用
-
4/18
点击查看大图 芋泥馅料：将芋头蒸熟，压成泥
-
5/18
点击查看大图 将糖，牛奶，椰奶放入到芋泥中，搅拌均匀。
-
6/18
点击查看大图 6、将搅拌好的芋泥过筛。（如果你的芋泥过于浓稠，可以增加适量的牛奶以便于过筛，当然增加了液体量，炒制的时候时间会增加一些）喜欢颗粒感的可以省掉这步。
-
7/18
点击查看大图 7、放入到炒锅中，炒至出现纹路后，放入黄油继续炒，直到馅料不沾刮刀。包裹保鲜膜冷却待用。
-
8/18
点击查看大图 油皮材料混合揉成团，密封松弛20分钟。
-
9/18
点击查看大图 9、油酥部分的混合，将油酥平均分成2个部分。两个部分分别加入不同克数的紫薯粉，让其颜色一深一浅。油酥一共深浅分32个。16深，16浅。
-
10/18
点击查看大图 油皮松弛好后，平均分成8份。取其中一份擀开。将油酥按一深一浅排列在中间位置。这样排列出来是一层深一层浅的效果。
-
11/18
点击查看大图 11、再用油皮将油酥包裹住
-
12/18
点击查看大图 12、包裹好后，盖保鲜膜，松弛15分钟。
-
13/18
点击查看大图 13、松弛好后，将其擀开。从上往下卷起来。盖保鲜膜，松弛15分钟。
-
14/18
点击查看大图 14、开口朝上，将其擀开，如果两头或者两侧有白边，可以切掉。覆盖保鲜膜松弛15分钟
-
15/18
点击查看大图 15、将麻薯包裹进馅料，麻薯不要太多。5到8克即可。
-
16/18
点击查看大图 松弛好的饼皮，从中间切开，按扁擀圆。将馅料包裹进去。
-
17/18
点击查看大图 烤箱160度，30-35分钟。具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节。
-
最后一步
点击查看大图 颜色的效果，可以根据自己的喜好调节。
1、麻薯也可以用其他口味的 2、油酥的排列可以根据自己喜好。亦可排列成渐变的。 3、擀开后如果有白边，为了美观尽量切掉。 4、芋泥馅料，尽量过筛，过筛会使馅料细腻。如果你喜欢有颗粒感的，可以省略这步。
展开全部18个步骤
发布于 2018-10-13
换一个做法