大人孩子都爱到舔筷子的糖醋里脊
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难度:配菜(中级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 里脊肉去除筋膜先用刀背拍松,然后切成小手指粗细长短
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点击查看大图 姜磨碎,连同白酒、盐、黑胡椒和肉放在一起抓匀腌制半小时,多抓一会,可以更入味
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点击查看大图 放入大概2勺淀粉,抓匀继续腌制半小时
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点击查看大图 时间到了以后再酌情放入大概2勺淀粉,拌匀,状态如图,就是每条肉上都均匀挂满面糊的感觉
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点击查看大图 下油锅小火先炸到微黄定型。此时把泰式甜辣酱、番茄酱和白糖放在一起搅拌均匀做成碗汁
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点击查看大图 捞出控油
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点击查看大图 然后中大火升高油温把肉复炸至金黄
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点击查看大图 锅中放入一点底油,下调好的酱料小火烹至冒泡,放入炸好的里脊翻炒
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点击查看大图 翻炒至酱汁浓稠全部裹在肉上即可出锅,撒熟芝麻装饰
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点击查看大图 超级下饭
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点击查看大图 口口酸甜鲜香,停不下来
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最后一步
点击查看大图 大人孩子都抢着吃的下饭菜
小贴士
腌制的时候用手多抓捏一会很重要,可以使肉更加细嫩入味,腌制时间不可太短,不然不入味而且肉发柴。
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发布于 2018-10-11
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