酥脆黄油曲奇
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好要用的工具以及食材，黄油要提早拿到常温下自然软化（软软的），鸡蛋最好使用常温的。过筛好糖粉、面粉，杏仁粉无需过筛，用勺子将结块压散压细。
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黄油入盆中，糖粉，用刮刀拌匀，用电动打蛋器将拌好糖粉的黄油打发，多打一会，到黄油发白，呈羽毛状。
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蛋清搅散，分两次加入刚才打发的黄油中继续打，刚加入蛋清会有点水油分离的样子，不要怕，继续用打蛋器打。
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将低筋面粉、高筋面粉和杏仁粉混合，加入打好的黄油中，充分的拌匀，按压式拌匀。
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点击查看大图 然后就可以装到裱花袋里挤曲奇花啦，不要挤的太薄哦，要饱满些才好看。（我是挤在硅胶垫上的，没有可以用烤纸代替是一样的）
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点击查看大图 挤的时候可以预热烤箱啦，上火165度，下火150度。
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点击查看大图 不要挤的太密，要间隔些距离，烤的时候会再摊开些。
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点击查看大图 预热好，挤好后入烤箱
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点击查看大图 上火165度，下火150度，烤20分钟左右。
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点击查看大图 最好在烤箱旁时刻观察，不要放进去就不管了，不同的烤箱烘烤温差和时间也是不同的。
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点击查看大图 烤好取出，满满的香气啊！现在还是热的，不是很酥脆，等自然冷却，吃起来更加好吃酥脆。
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点击查看大图 要装盒的话一定要等冷了再装，不要热的时候就装起来了。
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最后一步
点击查看大图 选个漂亮的盒子，装盒，满满的心意
小贴士
认真看菜谱，注意小细节。 这个配方大约可做出45块曲奇左右。 尽量不要替换食材，杏仁粉可以增加香味和酥脆的口感，替换和不加都会影响最后的成品。 黄油可以换成总统黄油，味道更香。 裱花嘴用的是三能8齿SN7094 认真做，注意细节，不要随意替换和减掉食材，很轻松就能做出很好吃的曲奇～
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发布于 2018-10-10
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