马卡龙#马卡龙·奶油蛋糕看过来#
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 杏仁粉和糖粉混合过筛备用。
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点击查看大图 蛋白加入白糖用Panasonic/松下 MX-SS1手持式搅拌机搅打。
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点击查看大图 打至硬性发泡有小尖角。
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点击查看大图 把过筛好的粉类分两次加入蛋白霜，加入一滴红色素翻拌均匀。
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点击查看大图 翻拌成有光泽，呈现绸带状面糊的状态即可。
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6/15
点击查看大图 拌好的面糊装入裱花袋。
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7/15
点击查看大图 面糊挤在耐高温的油布上，面糊大小一致，放在通风、干燥处晾干表皮，表皮不黏手，感觉有一层稍硬的皮即可。
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8/15
点击查看大图 放入预热好的烤箱烘烤，中层上下火150℃，烤20分钟即可。
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9/15
点击查看大图 夹馅制作:蛋黄放入碗里搅匀，加入牛奶搅拌均匀。放在电磁炉加热至牛奶沸腾，离火。
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10/15
点击查看大图 加入黄油搅拌均匀，再加入巧克力和柠檬汁搅拌均匀。
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11/15
点击查看大图 再坐热水浴加热片刻。
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12/15
点击查看大图 过滤放凉。
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点击查看大图 夹馅放凉后，装入裱花袋，挤在一个马卡龙上，再拿一片盖上；两片马卡龙对夹，再做装饰即可。
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点击查看大图 成品。
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最后一步
点击查看大图 成品。
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发布于 2018-10-08
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