莫家码头：竹节虾煲冬瓜（虾仁冬瓜煲）
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时间：30分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 首先准备好主料：虾，冬瓜，姜片切丝
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点击查看大图 冬瓜切厚片，待用
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点击查看大图 竹节虾去头，去虾壳，留尾巴，因为它的尾巴七彩的，十分漂亮。而且小孩子吃的时候也可以提着尾巴大口吃。
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点击查看大图 背部入刀，去除虾线
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点击查看大图 加入料酒，盐，姜丝。放一边待用
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点击查看大图 锅烧热，姜丝干煸，这样会很香，足以去除海鲜的腥味。
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点击查看大图 干煸至稍微有点焦即可，盛出待用。此时你的厨房很香吧。（查个题外话，我家两小孩还很小的时候，只要感冒，我妈妈便会在睡前给他们炒姜末捂脚。姜切成末，这样干煸至焦黄，趁热装进小孩子的袜子里面，不要直接穿脚上，要先给小孩子脚穿一双厚袜，再穿上这个装了姜末的袜子，脚底摸平，让他们穿着睡一觉，第二天感冒症状就会好转，屡试不爽。）
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点击查看大图 热锅冷油，将虾仁放进去两面微微一煎，这样虾仁里面的水分会出来，虾肉紧实好吃，成型也好看
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点击查看大图 两面快速的煎一下，就可以盛出待用了。
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点击查看大图 虾仁盛出，冬瓜就下去翻炒一会儿
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点击查看大图 加热水
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点击查看大图 盖上盖子，煮8分钟
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点击查看大图 此时加入虾仁
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点击查看大图 盖上盖子，继续煮2分钟
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点击查看大图 虾仁熟了，汤色也变奶白色了，加盐调味
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最后一步
点击查看大图 盛出后，将干煸好的姜丝放在上面即可，这样喝汤的时候，汤匙拌匀，姜丝就会在汤水中不断释放香气。很是令人倾心。
小贴士
我是一位在海边的鱼嫂。平时喜欢做菜。也经营着自己的一家海鲜店，往全国各地邮寄我们东海的海鲜。如果你喜欢我的菜谱并且也想品尝到新鲜的海鲜，可以加我wei xin :moce2020或者moce3030。也欢迎你和家人朋友来海边玩
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发布于 2018-10-07
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