家常炒青南瓜片
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难度:切墩(初级) 时间:15分钟
食材清单
烹饪步骤
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点击查看大图 准备好青南瓜,我这是从老家带的,我老家皖北,感觉皖北青南瓜要脆一点,湖北青南瓜糯一点,这里用脆一点的青南瓜比较好。一个小贴士,青南瓜在家里放两天放的水份干巴了,其实更好吃,脆的,有嚼劲。
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点击查看大图 准备好红辣椒和蒜。我这个红辣椒是比较辣的。这个菜辣椒要用辣一点的才能有味道。
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点击查看大图 青南瓜的瓤掏掉,看南瓜大小吧!我这个南瓜比较小,实际上我炒菜是用了一整个。
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点击查看大图 切成两毫米厚的片。
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点击查看大图 热锅凉油。记住油一定不要放的太少。
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点击查看大图 油锅一热就赶紧把红辣椒和蒜放进去,然后立即就把南瓜倒进去翻炒,千万不要把红辣椒炸黑了。争取让每一片南瓜上都沾上油。炒菜过程中放一点点点点水进去。不糊锅就行。随时添加一点点水。炒出铁板烧的感觉。放一点点生抽。再放一点点陈醋。再放一点点盐。
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点击查看大图 翻炒到每一片南瓜都有点软。
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最后一步
点击查看大图 可以起锅了。清爽开胃。
小贴士
干辣椒一定要辣一点 青南瓜放两天,等稍微有一点干巴更好吃 油不能太少,不要加太多水,干了放一点就行
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发布于 2018-10-06
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