奶香南瓜汤
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时间:30分钟
食材清单
步骤中
烹饪步骤
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点击查看大图 食材准备洋葱/ 南瓜/ 牛奶/ 淡奶油 /黄油 /月桂叶
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点击查看大图 南瓜的选择可是有讲究的,▼以肉厚皮薄水分少的 蜜本南瓜 为最佳▼
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点击查看大图 以下计量单位:以图中的饭碗大小为准1饭碗 = 250ml水
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点击查看大图 制作步骤 1、- 切 南 瓜 -将1公斤南瓜去籽、去皮,切成5mm的薄片。
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点击查看大图 注意要厚薄一致,这样才能让南瓜均匀煮透!正确示范
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点击查看大图 2、- 煸 炒 食 材 - 注意,南瓜汤香浓的秘诀是 用 焦化黄油 炒南瓜!将小半碗黄油(约100g)加入锅中融化。寻常做法这样就ok啦!
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点击查看大图 主厨升级版要将黄油小火加热成琥珀色。黄油变色后快速离火,不然烧焦后会有苦味。别偷懒!多这两分钟,能让你的南瓜汤有翻天覆地的大变化!
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点击查看大图 加入半颗切丝洋葱,炒至透明后加入一片月桂叶,翻炒出香气。月桂叶能使香味和甜味更加丰富,更突显南瓜的风味噢!
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点击查看大图 加入南瓜,翻炒均匀。
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点击查看大图 3、- 煮 汤 -加入一碗淡奶油和一碗牛奶,如果不喜欢奶香味这么重的话,也可以用清水或鸡汤替代。
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点击查看大图 南瓜含淀粉,记得要不停搅拌,防止粘锅。正确示范
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点击查看大图 小火煮10分钟,至用汤勺很容易能将南瓜压成糊的状态,用 榨汁机 / 搅拌机 将汤料打碎。 南瓜汤本身就甜味够足, 因此不需要额外调味!▲一道南瓜浓汤就这么搞定啦▲
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点击查看大图 更精致讲究些,把汤再过滤一下!口感顺滑度max~
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最后一步
点击查看大图 盛出摆盘,撒上你喜欢的配料,就可以开动啦!南瓜的甘甜伴上浓醇的奶香。这一勺温暖的颜色,是秋冬最好的慰藉。
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发布于 2018-10-04
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