暖秋主题奶油霜裱花蛋糕#马卡龙·奶油蛋糕看过来#
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时间:30分钟
食材清单
鸡蛋
8个 、
砂糖
224g 、
蜂蜜
16g 、
低粉
240g 、
可可粉
16g 、
牛奶
96g 、
黄油
64g 、
黄油(奶油霜)
500g
、
蛋清
6个 、
砂糖
200g 、
水
60g 、
翻糖
50g
、
各颜色色素
适量
、
银色色粉
适量
烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 制作海绵蛋糕:全蛋中加入砂糖、蜂蜜隔水加热
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2/24
点击查看大图 使用松下手持料理棒搅打至糖融化
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3/24
点击查看大图 加入料理机安装打蛋头中高速达发8分钟
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4/24
点击查看大图 黄油放入牛奶后加热至黄油融化
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5/24
点击查看大图 将面粉和可可粉加入松下料理棒的搅拌器中搅打混合均匀
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6/24
点击查看大图 鸡蛋打发到划8字不消失即可
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7/24
点击查看大图 分次筛入粉料翻拌至无干粉,倒入牛奶黄油融合翻拌均匀,倒入模具震出气泡
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8/24
点击查看大图 160度上下火烤60分钟,晾凉后脱模切片,切成花蓝的形状
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9/24
点击查看大图 切出兔子头部和耳朵的形状
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10/24
点击查看大图 制作意式奶油霜:黄油软化
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11/24
点击查看大图 蛋清中分三次加入100g砂糖,电动打蛋器中速打发至鸡尾状
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12/24
点击查看大图 水中加入100g糖加热至118度
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13/24
点击查看大图 糖水倒入蛋白中,边倒边用打蛋器继续打发至温度降低至室温
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14/24
点击查看大图 软化黄油搅打均匀后分次加入蛋白搅打均匀
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15/24
点击查看大图 意式奶油霜做好放入冰箱冷藏半小时备用
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16/24
点击查看大图 奶油霜中加入巧克力酱和棕色色素,搅打均匀
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17/24
点击查看大图 将蛋糕取出中间涂抹上奶油霜
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18/24
点击查看大图 最后放上兔头的部分
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19/24
点击查看大图 花篮表面裱出花纹
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20/24
点击查看大图 裱出各色花形
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21/24
点击查看大图 裱出叶子
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22/24
点击查看大图 用翻糖制作出标签,刷上银粉
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23/24
点击查看大图 完成成品
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最后一步
点击查看大图 美美的兔兔蛋糕
小贴士
奶油霜裱花后可以放入冰箱冷藏几分钟定型后再摆放在蛋糕上
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展开全部24个步骤
发布于 2018-10-02
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