滋滋烤鱼#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 外婆的食光机#
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难度：配菜(中级) 时间：30分钟
食材清单
草鱼1条
1kg左右
、
土豆
一个 、
藕
一小节
、
香菜
2根 、
小葱
一把 、
大葱
2根 、
蒜
10颗半子蒜 、
生姜片
适量
、
泡姜
2坨
、
红泡椒
5根
、
香料:八角
一把
、
香叶
8颗 、
茴香
1小戳 、
白芝麻
撒表面 、
豆豉
半碗 、
郫县豆瓣
半碗
、
干辣椒
5-6根 、
青椒
3-4根 、
菜籽油
适量 、
料酒
适量 、
洋葱
半个 、
莴笋
1/2根 烹饪步骤
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1/6
点击查看大图 在菜市场买新鲜的草鱼，清理干净，对面切开，两面划3刀，放入姜片，大葱，盐，料酒给它做做spa，然后我们来做其他
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2/6
点击查看大图 准备好配菜和料，豆豉和豆瓣一切剁碎，把泡椒和泡姜切了切了的，藕片，黄瓜，洋葱，土豆都切了切了的，大葱切段，小葱切碎，备好！所有配菜和调料准备好后，就可以烤鱼了！
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3/6
点击查看大图 预热烤箱210度，预热的时候用烧烤刷刷点儿油，烤一会儿再刷1-2次油，表面更香脆，烘烤30分钟中层，这个时候我们来炒料。
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4/6
点击查看大图 先在锅里放多一点儿油，待油熟了7-8分熟就小火加入豆豉和豆瓣，翻炒均匀后加入香料，然后加入葱姜蒜，翻炒后再加入泡椒和泡姜。因为我的油少了，后面又用另外一个锅烧了熟油进去，所以油一定得多。炒的时候中火就很香了。
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5/6
点击查看大图 炒好了以后放在一边，差不多烤箱的鱼也好了，所以把炒好的配菜倒到鱼上面，继续烤30分钟呢。
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最后一步
点击查看大图 快要好的时候，在热锅里放入油，炒入花椒和干红辣椒，浇在烤好的鱼和配菜上撒上小葱和香菜！烤鱼就烤好了哦！
小贴士
炒配菜和香料的时候一定要放多点儿油哦，因为配料多，所以油多才香，不然就炒干了！
4/6
展开全部6个步骤
发布于 2018-09-30
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