新派沸腾鱼片
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时间:30分钟
食材清单
巴沙鱼
248g
、
金龙鱼营养强化维生素A香菜油
300g
、
麻椒
20g
、
绿辣椒
50g
、
葱姜蒜末
各20g
、
绿豆芽
200g 、
盐
5g 、
鸡精
5g 、
香葱末
30g
、
料酒
5g 、
蛋清
1个 、
干淀粉
10g
烹饪步骤
-
1/12
点击查看大图 巴沙鱼解冻,一条差不多248g。
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2/12
点击查看大图 用刀片成0.3cm的薄片,加盐、鸡精、胡椒粉蛋清、一勺淀粉。
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3/12
点击查看大图 抓拌均匀。
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4/12
点击查看大图 准备配菜,豆芽、葱姜蒜末、辣椒切段。
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5/12
点击查看大图 豆芽焯水1分钟即可。
-
6/12
点击查看大图 锅里加一点底油,放一点麻椒,葱段和红辣椒炒香。
-
7/12
点击查看大图 放入焯水后的豆芽翻炒,加盐和鸡精调味。
-
8/12
点击查看大图 装入碗底。也可以加少量生菜。
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9/12
点击查看大图 重新起锅加少许油,先放葱姜蒜末炒香,接着放辣椒和豆瓣酱一勺,糖一勺,生抽一勺,加500ml水煮沸后,下入浆好的鱼片煮熟即关火。
-
10/12
点击查看大图 煮好的鱼片和汤汁盛入碗中。
-
11/12
点击查看大图 上面放绿辣椒和香葱末及花椒,200g金龙鱼营养强化维生素A香菜油放入锅里烧开后浇在碗中,沸腾飘香。
-
最后一步
点击查看大图 沸腾鱼片就完成了。
小贴士
煮鱼片时注意不要随意搅动,鱼片变白就差不多煮好了。
4/12
展开全部12个步骤
发布于 2018-09-28
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