香肠芝士面包
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时间：30分钟
食材清单
波兰种
：
、
高筋面粉
50克 、
水
50克 、
酵母
1克 、
主面团
：
、
高筋面粉
140克 、
细砂糖
16克 、
盐
1.5克 、
奶粉
5克 、
酵母
0.5克 、
蛋液
10克
、
水
40克 、
黄油
18克 、
香肠
6小根 、
芝士
小片 、
学厨烤盘
1件
、
表面刷蛋液
适量
、
香葱碎
适量
烹饪步骤
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1/24
现将波兰种的材料混合在一起，这个过程用刮刀即可
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2/24
然后盖上保鲜膜室温发酵，大约2小左右
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3/24
发酵好的面团会看到有很多蜂窝孔
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4/24
先将主面团中除黄油以外的液体材料称量好放入面包桶中。然后加入粉类，最上面放入酵母
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5/24
一个程序结束后，已经和成了光滑的面团
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6/24
加入黄油
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7/24
揉至完全阶段，揉成的面团非常容易可以拉出手套膜
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8/24
揉好的面团室温发酵，大约1小时左右，用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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9/24
发酵好的面团稍微排气
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10/24
等分6份，揉圆
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11/24
盖上保鲜膜松弛20分钟
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12/24
松弛的过程准备好要用到的香肠，香葱碎，芝士片
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13/24
松弛好的面团稍微排气
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14/24
擀成长舌状，翻面，把香肠放到头部
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15/24
自上而下卷起，捏紧收边
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16/24
依次做好放入烤盘
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17/24
进行二次发酵， 烤箱165度预热，二次发酵完成，表面刷蛋液，放入芝士片
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18/24
芝士片上刷蛋液，撒香葱碎
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19/24
放入烤箱，165度30分钟，上色及时加盖锡纸
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20/24
出炉立即将面包放入晾架上晾至室温，密封保存
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21/24
成品
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22/24
成品
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23/24
成品
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最后一步
成品
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2018-09-28
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