香肠芝士面包
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时间:30分钟
食材清单
波兰种
:
、
高筋面粉
50克 、
水
50克 、
酵母
1克 、
主面团
:
、
高筋面粉
140克 、
细砂糖
16克 、
盐
1.5克 、
奶粉
5克 、
酵母
0.5克 、
蛋液
10克
、
水
40克 、
黄油
18克 、
香肠
6小根 、
芝士
小片 、
学厨烤盘
1件
、
表面刷蛋液
适量
、
香葱碎
适量
烹饪步骤
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1/24
点击查看大图 现将波兰种的材料混合在一起,这个过程用刮刀即可
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2/24
点击查看大图 然后盖上保鲜膜室温发酵,大约2小左右
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3/24
点击查看大图 发酵好的面团会看到有很多蜂窝孔
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4/24
点击查看大图 先将主面团中除黄油以外的液体材料称量好放入面包桶中。然后加入粉类,最上面放入酵母
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5/24
点击查看大图 一个程序结束后,已经和成了光滑的面团
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6/24
点击查看大图 加入黄油
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7/24
点击查看大图 揉至完全阶段,揉成的面团非常容易可以拉出手套膜
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8/24
点击查看大图 揉好的面团室温发酵,大约1小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成
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9/24
点击查看大图 发酵好的面团稍微排气
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10/24
点击查看大图 等分6份,揉圆
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11/24
点击查看大图 盖上保鲜膜松弛20分钟
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12/24
点击查看大图 松弛的过程准备好要用到的香肠,香葱碎,芝士片
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13/24
点击查看大图 松弛好的面团稍微排气
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14/24
点击查看大图 擀成长舌状,翻面,把香肠放到头部
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15/24
点击查看大图 自上而下卷起,捏紧收边
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16/24
点击查看大图 依次做好放入烤盘
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17/24
点击查看大图 进行二次发酵, 烤箱165度预热,二次发酵完成,表面刷蛋液,放入芝士片
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18/24
点击查看大图 芝士片上刷蛋液,撒香葱碎
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19/24
点击查看大图 放入烤箱,165度30分钟,上色及时加盖锡纸
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20/24
点击查看大图 出炉立即将面包放入晾架上晾至室温,密封保存
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21/24
点击查看大图 成品
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22/24
点击查看大图 成品
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23/24
点击查看大图 成品
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最后一步
点击查看大图 成品
4/24
展开全部24个步骤
发布于 2018-09-28
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